युनिकोड
मिति
रूपान्तरण 
खोज पत्रकारिता
खोज पत्रकारिता
संवाददाता
काठमाडौँ । हरेक मौसममा पाइने तरकारीका आ–आफ्नै विशेषता हुन्छन् । वर्षायाममा पनि स्वास्थ्यका लागि उपयोगी मानिने विभिन्न प्रकारका तरकारी बजारमा पाइन्छन् । त्यसमध्ये चट्टेल (चटेला) पनि एक हो ।
काँडेदार स्वरूपको चट्टेल आकारमा सानो देखिए पनि यसमा विभिन्न पोषक तत्त्व पाइन्छन् । विशेषगरी मधुमेह भएका व्यक्तिका लागि चट्टेल उपयोगी हुन सक्ने बताइन्छ ।
पछिल्लो समय मधुमेहको समस्या बढ्दै गएको छ । मधुमेह नियन्त्रणका लागि खानपानमा विशेष ध्यान दिन आवश्यक हुन्छ । यस्तो अवस्थामा फाइबरयुक्त तथा कम क्यालोरी भएका तरकारीलाई खानामा समावेश गर्नु उपयोगी हुन सक्छ ।
चट्टेलमा विभिन्न फाइटोन्युट्रिएन्ट्स तथा पोलिपेप्टाइड–पी जस्ता वनस्पतिजन्य तत्त्व पाइने उल्लेख गरिन्छ । यस्ता तत्त्वले शरीरमा ग्लुकोजको व्यवस्थापन तथा इन्सुलिनको कार्यमा सहयोग गर्न सक्ने मानिन्छ ।
यसका कारण चट्टेलले रगतमा चिनीको मात्रा नियन्त्रणमा राख्न सहयोग गर्न सक्ने बताइन्छ । यद्यपि, चट्टेललाई मधुमेहको औषधिको विकल्प भने मान्न हुँदैन । मधुमेहका बिरामीले चिकित्सकको सल्लाहअनुसार औषधि तथा खानपानलाई निरन्तरता दिनुपर्छ ।
चट्टेल मधुमेहका लागि मात्र नभई तौल नियन्त्रण गर्न चाहनेहरूका लागि पनि उपयोगी हुन सक्छ । यसमा क्यालोरीको मात्रा कम हुने र बोसो न्यून हुने भएकाले सन्तुलित आहारमा यसलाई समावेश गर्न सकिन्छ ।
चट्टेलमा पाइने फाइबरले लामो समयसम्म पेट भरिएको महसुस गराउन सहयोग गर्छ । यसले पटक–पटक खाने इच्छा कम गर्न र तौल व्यवस्थापनमा सहयोग पुर्याउन सक्छ ।
वर्षायाममा अपच, ग्यास तथा कब्जियतजस्ता पेटसम्बन्धी समस्या देखिने गर्छन् । यस्तो अवस्थामा फाइबरयुक्त खाद्य पदार्थ खानु उपयोगी मानिन्छ ।
चट्टेलमा पर्याप्त फाइबर पाइने भएकाले यसले पाचन प्रक्रियालाई सहज बनाउन तथा आन्द्राको स्वास्थ्य कायम राख्न सहयोग गर्न सक्छ । नियमित र सन्तुलित खानपानसँगै यसको सेवनले पेटसम्बन्धी समस्याबाट बच्न सहयोग पुग्न सक्छ ।
चट्टेललाई सामान्य तरकारीका रूपमा पकाएर खान सकिन्छ । यसलाई आलुसँग मिसाएर वा प्याज, हल्का मसला र थोरै तेल प्रयोग गरेर सुक्खा तरकारी बनाउन सकिन्छ ।
चट्टेल पकाउँदा धेरै तेल तथा मसला प्रयोग गर्नु आवश्यक हुँदैन । साधारण तरिकाले पकाएर खान सकिन्छ ।
तर, कुनै एउटा तरकारीले मात्र रोग निको पार्ने वा नियन्त्रण गर्ने भन्ने बुझाइ सही होइन । स्वस्थ रहनका लागि विभिन्न प्रकारका तरकारी, फलफूल, दाल, अन्न तथा आवश्यक पोषक तत्त्व समेटिएको सन्तुलित आहार लिनु महत्वपूर्ण हुन्छ ।
संवाददाता
उद्योगमन्त्री गौरीकुमारी यादवले आफ्नो पदबाट राजीनामा दिएकी छन् । उनले प्रधानमन्त्री बालेन शाहसमक्ष र ...
प्रतिक्रिया
No approved comments yet. Be the first to comment!